反式-2,4-癸二烯醛
中文同义词：(2E,4E)-癸-2,4-二烯醛;4-癸二烯醛;反-2;反,反-2,4-癸二烯醛,90+%,其余主要为反式和顺式异构体;(E,E)-2,4-癸二烯醛(天祥);反式-2,4-癸二烯醛(95%);反,反-2,4-癸二醇;反-2-反-4-癸二烯-1-醛,反,反-2,4-癸二烯-1-醛,(E,E)-2,4-癸二烯醛

英文名称trans,trans-2,4-Decadien-1-al
英文同义词(2E,4E)-Deca-2,4-dienal;Trans,trans-2,4-decadienal,95%,tech.;(2E,4E)-2,4-Decanedienal;Trans,Trans-2,4-Decadienal,RemainderMainlyTrans,CisIsomer;2,4-Decadiena(Trans,Trans);trans,trans-2,4-Decadienal;DDA;DECA-2,4-DIENAL
CAS号25152-84-5
分子式C10H16O
分子量152.23
EINECS号246-668-9
沸点114-116 °C/10 mmHg (lit.)密度0.872 g/mL at 20 °C (lit.)蒸气密度>1 (vs air)
化学性质黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。用途GB2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。