2-甲基丁醛(异戊醛)
中文同义词:甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛;2-甲基丁缩醛醛,98%;2-甲基丁缩醛醛,96%;2-甲基丁醛,96%;2-甲基丁醛(异戊醛)
英文名称2-Methylbutyraldehyde
英文同义词2-Methylbutyraldehyde,95%50ML;(RS)-2-Methylbutanal;2-Ethylpropanal
CAS号96-17-3
分子式C5H10O
分子量86.13
EINECS号202-485-6
熔点-67.38°C (estimate)沸点90-92 °C (lit.)密度0.806 g/mL at 20 °C

0.804 g/mL at 25 °C (lit.)
化学性质2-甲基丁醛为无色至淡黄色液体状，，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。沸点93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃，易燃。用途GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。