反，反-2.4-壬二烯醛
反，反-2.4-壬二烯醛

英文名称 trans，trans-2，4-Nonadienal 

中文名称 反式，反式-2，4-壬二烯醛 

CAS：5910-87-2

分子量：138.21

分子式：C9H14O 

性状描述 微黄色液体，呈强烈的花果和油脂香气,有鸡汤香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 

制法 由反式，反式-2，4-壬二烯经LiAlH4还原得相应的二烯醇，再经二氧化锰氧化而成。 

用途 按GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和家禽型香精。